Блинчики с ветчиной и сыром, запеченные в духовке с помидорами

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• Молоко (3 стакана)
• Мука пшеничная высшего сорта (1.5 стакана)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Сахар (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Для начинки:

• Ветчина (600 граммов)
• Сыр Российский (300 граммов)
• Помидор (3 штуки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкуснейшего горячего блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: ветчина, сыр, свежие томаты, молоко (в рецепте жирностью 2,5%), пшеничная мука, куриные яйца (здесь - каждое весом около 50-55 граммов), растительное масло (без запаха), сахарный песок и соль. В рецепте я использую стаканы объемом 200 миллилитров.

2. Шаг 2
   

   Первым делом подготовим тесто для тонких блинчиков. В глубокую миску наливаем 2 стакана молока комнатной температуры. Разбиваем туда же куриные яйца (3 штуки) и добавляем одну чайную ложку сахара и половинку чайной ложки соли. С помощью миксера или ручного венчика перемешиваем жидкие составляющие. Можно, кстати сказать, готовить блинное тесто и при помощи погружного блендера - это очень быстро и удобно. Теперь просеиваем в миску 1,5 стакана (это примерно 210 граммов) пшеничной муки высшего сорта.

3. Шаг 3
   

   Любым удобным способом превращаем все продукты в однородную массу. Главное, чтобы не осталось мучных комочков. В конце наливаем один стакан очень горячего молока (тонкой струйкой и постоянно мешая содержимое миски), то есть завариваем тесто как в рецепте заварных тонких блинчиков. Разница в том, что добавляем мы не воду, а именно молоко.

4. Шаг 4
   

   В конце вмешиваем в тесто две столовые ложки растительного масла (в данном рецепте я добавляю подсолнечное).

5. Шаг 5
   

   Отставляем блинное тесто на столе минут на 10-15, чтобы мука набухла. Если тесто получилось слишком густое, можете разбавить его молоком или водой до необходимой жидкой консистенции.

6. Шаг 6
   

   После этого готовим тонкие блинчики. Разогреваем сковороду (у меня блинница), при этом для первого блинчика смазываем поверхность небольшим количеством растительного масла. Половником наливаем часть блинного теста, быстрым круговым движением распределяем его и готовим блинчик на умеренном нагреве до зарумянивания нижней стороны.

7. Шаг 7
   

   Переворачиваем и доводим до готовности вторую сторону (буквально 30 секунд). Таким образом готовим все блинчики (не забывайте перемешивать тесто) - у меня получается 20 штук (диаметром 20 сантиметров). Складываем их стопочкой.

   
   
8. Шаг 8
   

   Пока готовятся блинчики, попутно занимаемся подготовкой начинки. 600 граммов ветчины нарезаем брусочками (можно кубиком или соломкой).

9. Шаг 9
   

   300 граммов сыра нужно измельчить на крупной терке.

10. Шаг 10
    

    Откладываем 100 граммов тертого сыра в отдельную посуду, а остальной смешиваем с измельченной ветчиной.

11. Шаг 11
    

    Тонкие блинчики готовы.

12. Шаг 12
    

    Переворачиваем стопку, чтобы сверху оказались мягкие, без хрустящих краешков. Кладем часть начинки.

13. Шаг 13
    

    Сворачиваем блинчик в трубочку. Аналогично поступаем с остальными.

14. Шаг 14
    

    В глубокую форму для запекания (у меня размером 20х26 сантиметров) укладываем половину блинных трубочек в один ряд.

    
    
15. Шаг 15
    

    Посыпаем примерно третью отложенного тертого сыра.

16. Шаг 16
    

    Дальше - второй ряд блинчиков с ветчиной и сыром.

17. Шаг 17
    

    Снова распределяем сыр (еще треть).

18. Шаг 18
    

    Три помидора среднего размера (около 100 граммов - каждый плод) нарезаем тонкими кружочками.

19. Шаг 19
    

    Раскладываем поверх блинчиков.

20. Шаг 20
    

    Заключительный слой - треть тертого сыра. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут. В электрической духовке я включаю верхний и нижний нагрев (без конвекции). Наша цель - как следует прогреть ветчину с томатами и дать сыру полностью расплавиться.

21. Шаг 21
    

    Подавать ароматные, нежные и очень вкусные блинчики с ветчиной, сыром и помидорами можно на обед или ужин. Дайте блюду немного остыть, чтобы не обжечься, и наслаждайтесь. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!