Пирог с мандаринами

Ингредиенты:

• Мандарин (400 граммов)
• Мука пшеничная высшего сорта (250 граммов)
• Сахар (200 граммов)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Масло сливочное (120 граммов)
• Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)
• Сахар ванильный (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления ароматного и вкусного домашнего мандаринового пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мандарины, пшеничная мука (у меня высшего сорта), сахар-песок и ванильный сахар, куриные яйца, сливочное масло (жирностью не менее 72%), разрыхлитель теста и немного соли для баланса вкусов.

2. Шаг 2
   

   Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Моем, обсушиваем и чистим мандаринки. На самом деле у меня клементины, но это не столь важно. Разделяем очищенные плоды на дольки, удаляя белые волокна. Важно, чтобы в дольках не было косточек (вы же не хотите испортить минуты наслаждения?). В таком виде получается 400 граммов очищенных мандаринок с приятной кислинкой.

3. Шаг 3
   

   Берем форму для выпечки (можно не только круглую - у меня диаметром 24 сантиметра, но и квадратную или прямоугольную). Чтобы выпечка не прилипла, можно застелить форму пергаментной бумагой или сделать так называемую "французскую рубашку". Тонким слоем смазываем форму сливочным маслом, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Как вариант, можно просто смазать растительным маслом - тогда мука не нужна.

4. Шаг 4
   

   Подготовим сухую смесь для теста. Насыпаем в миску 250 граммов пшеничной муки, добавляем разрыхлитель теста (1 чайная ложка) и щепотку мелкой соли.

5. Шаг 5
   

   Тщательно все перемешиваем, чтобы сыпучие ингредиенты равномерно распределились по всему объему.

6. Шаг 6
   

   В посуду, в которой будем делать тесто, кладем 120 граммов мягкого сливочного масла (за пару часов достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре) и 200 граммов сахара. Туда же добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, который по желанию можно заменить щепоткой ванилина, капелькой ванильной эссенции или экстракта. А можно и не добавлять, если вам не нравится ванильный аромат.

7. Шаг 7
   

   Растираем (взбиваем) масло с сахаром - можно хоть ложкой, ручным венчиком или с помощью миксера. Затем по одному вводим 3 яйца среднего размера. То есть добавили одно, перетерли и только потом можно разбивать второе-третье.

8. Шаг 8
   

   Когда все яйца будут вмешаны, добавляем сухую мучную смесь.

   
   
9. Шаг 9
   

   Ложкой, лопаткой или миксером (на низкой скорости) быстро замешиваем тесто. Оно получается полностью однородным, не жидким и будет держать форму. По консистенции тесто для мандаринового пирога напоминает масляный крем.

10. Шаг 10
    

    Выкладываем в подготовленную форму половину теста для пирога и разравниваем его ложкой или лопаткой. Видите, оно очень нежное, как крем, но при этом не растекается.

11. Шаг 11
    

    Раскладываем на тесто часть мандариновых долек, слегка вдавливая их в тесто.

12. Шаг 12
    

    Поверх равномерно распределяем вторую половину теста.

13. Шаг 13
    

    И снова аккуратно вдавливаем в тесто мандариновые дольки - так, как вам нравится.

14. Шаг 14
    

    Выпекаем пирог с мандаринами в предварительно разогретой духовке около 50 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции (ее там не может быть по определению). Затем достаем пирог и даем ему немного остыть в форме - минут 10.

15. Шаг 15
    

    При желании вы можете посыпать пирог сахарной пудрой. Если любите простую выпечку, попробуйте еще пирог на кефире с изюмом, а к зимним праздникам - рождественский штоллен. Вкусная домашняя выпечка по проверенным рецептам - это совсем несложно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!