Пшенная каша с тыквой на молоке

Name: Пшенная каша с тыквой на молоке
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Тыква 400 граммов; Молоко 2 стакана; Вода 1 стакан; Пшенная крупа 1 стакан; Сахар 2 столовые ложки; Масло сливочное 2 столовые ложки; Поваренная соль 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/pshennaya-kasha-s-tykvoi-na-moloke

Автор: Татьяна

Пшенная каша с тыквой на молоке — готовое блюдо

Пшенная каша с тыквой на молоке - вкусный, сытный и полезный завтрак для всей семьи. Она получается нежной, ароматной, красивого золотистого цвета, с приятным сливочным вкусом. А если размять тыкву в пюре, она равномерно распределится в каше, поэтому даже те, кто не очень любит этот овощ, могут съесть свою порцию с удовольствием.

В этом рецепте я готовлю тыквенную кашу с пшеном в мультиварке. Сначала варю тыкву до мягкости, затем добавляю пшено, сахар и соль, а в конце - сливочное масло. Молоко с водой делают кашу нежной, а режим подогрева помогает ей хорошо распариться. При желании блюдо можно приготовить и на плите, в кастрюле с толстым дном.

Коротко о рецепте

Основа: пшено, тыква, молоко и вода.
Способ: в мультиварке.
Вкус: нежный, сливочный, умеренно сладкий.
Консистенция: мягкая, разваренная, с тыквенным пюре.
Сложность: простая.
Особенность: тыква сначала варится отдельно от пшена, поэтому успевает хорошо размягчиться.

Для разнообразия завтраков попробуйте приготовить рисовую кашу с тыквой, нежную пшенную молочную кашу в мультиварке или сытную кашу Дружба на молоке и воде. Каждая хороша по-своему и отлично подходит для уютного домашнего завтрака.

Тыква (400 граммов)
Молоко (2 стакана)
Вода (1 стакан)
Пшенная крупа (1 стакан)
Сахар (2 столовые ложки)
Масло сливочное (2 столовые ложки)
Поваренная соль (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 30 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1544 ккал.
в 100 граммах - 129 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этой вкусной и сытной каши нам понадобятся следующие ингредиенты: тыква, пшенная крупа, молоко любой жирности (я использовала 2,8%), сахар, соль и сливочное масло.
Шаг 2

Чтобы молоко при кипении не убежало, чашу мультиварки смазываем сливочным маслом по бокам (не доходя 5-6 сантиметров до края). Некоторые кулинары используют для этого вставку для приготовления еды на пару - тоже помогает.
Шаг 3

Наливаем в чашу молоко и воду. Можно холодные (прямо из холодильника), а хотите - подогрейте (тогда жидкость быстрее закипит).
Шаг 4

Свежую тыкву чистим от кожуры, семян и внутренней волокнистой части. После этого мякоть (400 граммов) нарезаем кусочками произвольной формы и перекладываем в чашу к молоку и воде. Включаем режим Молочная каша/Крупы, время - 30 минут. Готовим тыкву до размягчения. Если у вас уже готовое тыквенное пюре, можно смело пропускать варку тыквы и сразу же закладывать с ним пшенную крупу.
Шаг 5

В это время подготовим пшенную крупу. Кстати, чтобы каша не горчила, сухую крупу предварительно нужно обязательно промыть в холодной воде до прозрачной жидкости (как рис). Некоторые кулинары советуют заливать крупу кипятком - мол, благодаря этому уйдет горечь, но я так не пробовала. Да и вообще, как-то не было у меня горькой пшенки...
Шаг 6

Спустя минут 20 проверьте готовность тыквы.
Шаг 7

Когда она станет мягкой, разминаем ее с помощью толкушки. Конечно, можно оставить кусочки овощей целыми (тогда сразу нарезайте мякоть более мелкими кусочками), но в таком виде у меня кашу не едят, к сожалению.
Шаг 8

Добавляем промытую пшенную крупу.
Шаг 9

Следом кладем сахарный песок и соль - то количество, которое нравится лично вам.
Шаг 10

Перемешиваем содержимое чаши, включаем режим Молочная каша/Крупы на 30 минут.
Шаг 11

Когда тыквенная каша с пшенкой будет готова, выключаем программу, добавляем сливочное масло, перемешиваем и держим под закрытой крышкой на режиме Подогрев еще минут 10. За это время каша настоится и еще больше распарится - получится еще вкуснее и ароматнее.
Шаг 12

Солнечная, ароматная, нежная, сытная и полезная пшенная каша c тыквой - замечательное блюдо для всей семьи. Как приготовить рисовую кашу с тыквой смотрите здесь. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Какое пшено лучше выбрать для тыквенной каши?

Для каши подойдёт обычное шлифованное пшено ярко-жёлтого цвета. Обращайте внимание на срок годности и условия хранения: старая крупа может горчить из-за окисления содержащихся в ней жиров.

Нужно ли обдавать пшено кипятком перед варкой?

Не обязательно, но это полезно, если крупа имеет заметную горчинку. Сначала тщательно промойте пшено в нескольких водах. Если сомневаетесь в его вкусе, дополнительно залейте кипятком на 1-2 минуты, затем слейте воду.

Можно ли использовать замороженную тыкву?

Да. Предварительно размораживать её необязательно. Добавьте тыкву в чашу мультиварки и варите до мягкости. Время может немного отличаться в зависимости от размера кусочков и сорта тыквы.

Как сделать пшенную кашу с тыквой более жидкой?

Добавьте немного горячего молока или воды в конце приготовления и перемешайте. Учитывайте, что после настаивания пшено продолжает впитывать жидкость, поэтому сразу после варки каша может казаться более жидкой, чем через 10-15 минут.

Что добавить в тыквенную кашу вместо сахара?

Можно обойтись без подсластителя, особенно если тыква сама по себе сладкая. Также подойдут изюм, курага или немного мёда. Мёд лучше добавлять уже в готовую кашу, когда она немного остынет.

Можно ли приготовить кашу без молока?

Да. Замените молоко водой. Каша получится менее сливочной на вкус, но останется вкусной и ароматной. Для более нежной консистенции можно добавить немного растительного масла или использовать кокосовое молоко.